Pilzfarm

Pilzfarm

Im Effinger haben wir mit einem neue Projekt gestartet. Wir versuchen Edelpilze auf Kaffeesatz zu züchten. Die Idee ist, dass wir den Kaffeesatz, der noch viele Nährstoffe hat, statt ihn wegzuwerfen als ein gutes Pilzsubstrat benutzen.  Wir wollen ausschliesslich Seitlinge züchten. Ursprünglich wollten wir Kräuterseitlinge züchten, da diese aber sehr empfindlich sind was Feuchtigkeit, Frischluft und so angeht haben wir beschlossen es zuerst mit den weniger komplizierten Austernseitlingen zu versuchen. 

Wie wächst der Pilz?

Zuerst muss man ein geeignetes Pilzsubstrat mit dem gewünschten Pilz beimpfen. Das Substrat kann Erde, Holz oder eben Kaffeesatz sein. Je nach Pilz muss es unterschiedlich befeuchtet und belüftet werden.  Nach wenigen Tagen sieht man dann das Pilzmyzel. Es bilden sich weisse Fäden, die bald das ganze Substrat durchwachsen haben. Schliesslich bilden sich an Luft zugänglichen Stellen die Fruchtkörper, die dann geerntet werden.

Unser Projekt

Wir möchten im Effingerkeller unsere Pilzzucht wachsen lassen. Im Januar bekommen wir noch Pilzbrut von Stadt Pilze Basel mit dem wir starten können. Bis dahin müssen wir noch einiges abklären, vor allem wegen der Kellerräume, da es mit dem Mieten noch nicht klar ist und es noch keine gute Belüftung hat. Ich selbst habe zuhause schon versuche mit Zitronenseitlingen auf Kaffeesatz gemacht, leider hat der Schimmelpilz wegen unzureichender Hygiene das Substrat befallen.

Wie weiter?

Ich habe mit diesem Lernunternehmen bis jetzt schon sehr viel gelernt und bin gespannt auf das was noch kommt.